Rheology and Industrial Application

วิทยากระแสและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม

5(5-0-10)

วิชาบังคับก่อน : ไม่มี

วิทยากระแสเป็นศาสตร์เกี่ยวกับการไหลและการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของของเหลวและวัตถุอ่อนนุ่ม ที่ใช้เพื่อเชื่อมโยงความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างระดับโมเลกุล สมบัติกายภาพ และกระบวนการของวัสดุต่าง ๆ ซึ่งมีการนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมหลายอย่าง เช่น พอลิเมอร์ การก่อสร้าง การเคลือบผิว เภสัขกรรมและอาหาร เป็นต้น ชุดวิชานี้จึงมีเป้าหมายให้ผู้เรียนได้รับความรู้ความเข้าใจพื้นฐานของวิทยากระแสของเหลวนิวทอเนียนและนอน-นิวทอเนียน การวัดและเครื่องมือวัดทางวิทยากระแส สมบัติวิทยากระแสของ
ของเหลวเชิงซ้อน รวมทั้งการประยุกต์ใช้วิทยากระแสในอุตสาหกรรมปัจจุบันและอนาคต

เค้าโครงรายวิชา

1. บทนำ ความเค้น/ความเครียด/อัตราเฉือน สมบัติยืดหยุ่นและความหนืด ( ชม.)
2. ปรากฏการณ์ถ่ายโอนมวลและโมเมนตัม ( ชม.)
3. ของเหลวนิวทอเนียนและนอน-นิวทอเนียน ( ชม.)
4. สมบัติวิสโคอีลาสติก ( ชม.)
5. การวัดและเครื่องมือวัดวิทยากระแส ( ชม.)
6. วิทยากระแสของของเหลวเชิงซ้อน (พอลิเมอร์และของผสม อีมัลชัน สารแขวนลอย) ( ชม.)
7. วิทยากระแสในอุตสาหกรรมพอลิเมอร์ การก่อสร้าง การเคลือบผิว อาหารและยา ( ชม.)

ผลสัมฤทธิ์การเรียนรู้

1. อธิบายวิทยากระแสของของเหลวและวัตถุอ่อนนุ่มได้
2. เชื่อมโยงความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้าง สมบัติและกระบวนการเบื้องต้นได้
3. เลือกใช้เครื่องมือและการวัดทางวิทยากระแสได้
4. เข้าใจการประยุกต์ใช้วิทยากระแสในอุตสาหกรรม

Rheology and Industrial Application

Prerequisite : None

Rheology is the science of flow and the change of shape of liquids and soft objects that used to link the relationship between molecular structure, physical properties and processes of different materials that have been applied in many industries such as polymers, construction, coatings, pharmaceuticals and food, etc. This course aims to provide learners with a basic understanding of Newtonian and non-Newtonian fluid flow, rheological measurements and instruments, rheological properties of complex liquids, and applications of rheological science in current and future industries.

Course Outline

1. Introduction, stress/strain/shear rate, elastic and viscous properties. ( hr.)
2. Mass and momentum transfer phenomena. ( hr.)
3. Newtonian and non-Newtonian fluids. ( hr.)
4. Viscoelastic properties. ( hr.)
5. Measurement and measurement instruments of rheology. ( hr.)
6. Rheology of complex liquids (polymers and mixtures, emulsions, suspensions). ( hr.)
7. Current trends in the polymer, construction, coating, food and pharmaceutical industries. ( hr.)

Learning Outcomes

1. Explain the flow of liquids and soft objects.
2. Able to relate the relationship between structure, properties and basic processes.
3. Select and use rheological instruments and measurements.
4. Understand the application of rheology in industry.